Foodforecast

Was Foodforecast macht

Foodforecast aus Köln prognostiziert mit KI, wie viel eine Bäckerei, ein Supermarkt oder ein Gastronomiebetrieb von kurzlebigen Frischeprodukten verkaufen wird. Informatiker Justus Lauten und Wirtschaftsingenieur Jan Brormann starteten das Unternehmen Ende 2018 unter dem Namen Werksta.tt und wurden durch Die Höhle der Löwen bekannt. Im Februar 2026 folgte eine Series A über 8 Millionen Euro unter Führung von SHIFT Invest und dem European Circular Bioeconomy Fund. Kunden sind unter anderem SSP Germany, Eat Happy und dean&david. ²¹

Produktionsplan

Für Backwaren und frisch zubereitete Speisen erstellt Foodforecast Prognosen im Tagesverlauf, die stündlich aktualisiert werden. Filialen backen oder produzieren so nach, statt morgens die ganze Tagesmenge herzustellen. ²

Bestelloptimierung

Tägliche Prognosen erzeugen Bestellvorschläge für die Warennachlieferung. Nach Unternehmensangaben sind so mehr als 90 Prozent der bisher manuellen Bestell- und Produktionsschritte automatisiert. ²¹

Wirkung

Foodforecast nennt im Schnitt bis zu 30 Prozent weniger Lebensmittelabfall und bis zu 11 Prozent mehr Umsatz, weil weniger Ware zu früh ausverkauft ist. Insgesamt seien bisher mehr als 8.800 Tonnen Lebensmittel vor dem Wegwerfen bewahrt worden. ¹²

Schwerpunkte, Technologien und Branchen

Schwerpunkte

AbsatzprognosenProduktionsplanungReduktion von Retouren

Technologien

Machine LearningPrognosemodelle

Branchen

LebensmittelHandelGastronomie

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